猪为五畜之一 ，果及它的食用许多器官对人体都非常有利，红烧猪蹄 、猪皮炖猪肘子 、效效回锅肉、果及糖醋里脊都是非常有名的菜，也是中医食疗的重要组成部分 。中医以为猪的全身都是宝 ，猪肉 、猪胆 ，乃至猪皮等都有很高的药用价值 。
这儿就为我们介绍一下奇特的猪皮 。猪皮味甘 、性凉 ，有滋阴补虚 、清热利咽的成效。现代医学以为猪皮 、猪蹄等富含胶原蛋白，对维护皮肤非常有优点，所以许多爱美的人士对猪皮非常喜爱 。
别的，医学研讨还发现 ，常常食用猪皮或猪蹄有推迟变老和抗癌的效果 。由于猪皮中含有很多的胶原蛋白 ，能减慢机体细胞老化 。特别对阴虚内热，呈现咽喉痛苦 、低热等症的患者食用更佳。
而对白叟来说 ，猪皮的最大效果莫过于它所富含的骨胶原蛋白 ，这对人体的软骨 、骨骼及结缔组织都具有重要效果 。这儿就为我们介绍几款猪皮美食 。
1.猪皮续断汤。
资料：鲜猪皮200克，续断50克 。
制法 ：取鲜猪皮洗净去毛 、去脂 、切小块，放入蒸锅内 ，加生姜15克 ，黄酒100克 ，食盐适量；取续断煎浓汁参加锅内 ，加水适量，文火煮至猪皮烂为度 ，即可食用 。
成效 ：续断有强筋健骨 、益肝肾等效果。此粥有利于减轻骨质疏松引起的痛苦 ，推迟骨质疏松的产生 。
2.红枣猪皮脚筋汤 。
资料：猪肉皮100克 ，猪蹄筋30克 ，干枣50克 ，盐3克 ，味精1克 。
制法 ：先将猪皮刮去皮下脂肪 ，洗净，切片；猪脚筋用清水浸软 ，洗净 ，切小段；红枣 ，洗净 。然后把悉数用料一齐放入锅内 ，加清水适量 ，武火煮沸后，文火煮一小时 ，调味即可 。
成效 ：此汤可滋阴补虚 、健旺筋骨。
3.当归猪皮汤 。
资料：当归10克 ，川芎10克 ，红枣15克，鲜猪皮300克 ，精盐 、姜片、葱段 、料酒各适量 。
制法 ：先将猪皮洗净，入沸水中汆一下 ，洗净剁成小块 ，将药材入炖锅 ，参加猪皮 、葱姜及适量的水炖熟 ，点入料酒 、精盐调味即可。
成效 ：这款汤中 ，当归补血 、活血 ，川芎行气 ，红枣健脾 ，猪皮富含胶质 ，可弥补皮肤胶质。故此汤能推迟容颜衰变 ，坚持皮肤光润润滑和有弹性 。
需求留意 ，外感咽痛 、寒下利者忌食猪皮 。患有肝病疾病 、动脉硬化 、高血压病的患者也应少食或不食为好 。
